관련 분야 소식 썸네일형 리스트형 초고압 살균 공정 제대로 알고 계신가요? 본격적인 여름철을 앞두고 식품 위생 안전에 대한 주의보가 내려졌다. 이런 가운데 최근 인기가 높아진 착즙 주스 중 일명 ‘주스바(bar) 주스‘를 경계해야 한다는 목소리가 높아진다. 주스바 주스란 바 형태의 숍에서 물이나 아무런 인공첨가물 없이 100% 과일과 채소만을 직접 짜내 만든 즉석 착즙 주스를 가리킨다. 무첨가, 무가당 주스이기 때문에 원재료 본연의 맛과 영양이 살아있다는 게 장점이다.하지만 별도의 살균 공정을 거치지 않기 때문에 유통기한이 짧고, 특히 기온이 올라갈 경우 변질 속도도 빨라져 위생 사고를 일으킬 수 있다는 지적이다. 유통기한이 사실상 24시간 이내이기 때문에 그 안에 마시지 않게 되면 그만큼 유해 세균 번식의 위험도가 커질 수 밖에 없다... 이전 1 다음
